Различие между охотничьим ножом и туристическим зачастую заключается не в размерах, а лишь в качестве стали, используемой для клинка. Охотнику требуется нож с клинком из отличной нержавеющей стали, так как в процессе снятия шкуры и разделки туши лезвие средненького ножа мгновенно затупится, а кровь, жир и другая органика приведут к образованию очагов коррозии.