Рыба как полноценный продукт полезна и здоровым людям, и лицам пожилого возраста, и детям, а также может быть рекомендована для диетического питания (гипертоникам, больным атеросклерозом, людям тучным или предрасположенным к полноте).
Человек издавна ценил рыбу за прекрасные пищевые и вкусовые качества. Биологическая ценность белков рыбы также высока и по некоторым показателям превосходит белки мяса: как уже говорилось, белки рыбы легче перевариваются и усваиваются организмом. Калорийность рыбы несколько ниже, чем мяса, поэтому она должна быть на столе у тех, кто не хочет полнеть. Жир рыбы также полезен, он содержит много витамина А и большое количество незаменимых полиненасыщенных жирных кислот.



Скачать