Рыба - один из наиболее ценных продуктов питания, по своей калорийности и содержанию питательных веществ почти не отличающийся от мяса. Входящие в состав рыбы белки хорошо усваиваются организмом человека и содержат многие необходимые, так называемые незаменимые аминокислоты. Почти все виды рыб содержат некоторое количество жира, в оптимальных соотношениях содержащего различные жирные кислоты. Также в состав рыбы входят многие витамины, среди которых наиболее важны витамины А,В2, РР, Д, Е, пантотеновая, фолиевая кислоты, а также минеральные вещества.





Содержание:
Раздел-1. Подготовка рыбы к кулинарной обработке, разделка рыбы
Раздел-2. Холодные закуски из рыбы
Раздел-3. Салаты и винегреты
Раздел-4. Горячие закуски из рыбы
Раздел-5. Соусы и приправы к рыбным блюдам и закускам
Раздел-6. Супы из рыбных продуктов
Раздел-7. Отварная рыба
Раздел-8. Блюда из жареной рыбы
Раздел-9. Рыба тушеная и запеченная
Раздел-10. Изделия из теста с начинкой из рыбы
Раздел-11. Советы хозяйке



Скачать